Le chiacchiere all’arancia sono una variante profumata delle classiche chiacchiere di Carnevale: leggere, friabili e con un delicato aroma agrumato 🍊
Ecco una ricetta semplice:
Ingredienti
250 g di farina 00
1 uovo intero + 1 tuorlo
40 g di zucchero
30 g di burro fuso
2 cucchiai di succo d’arancia fresco
Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
1 cucchiaio di liquore all’arancia (facoltativo)
1 pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per decorare
Procedimento
Impasto
Disponi la farina a fontana, aggiungi uova, zucchero, burro fuso, succo e scorza d’arancia, sale e liquore.
Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Riposo
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Stesura
Stendi l’impasto molto sottile (con il mattarello o la macchina per la pasta).
Ritaglia con una rotella dentellata formando rettangoli o rombi e pratica un taglio centrale.
Frittura
Friggi in olio caldo (170–175°C) pochi pezzi alla volta finché dorati.
Scolali su carta assorbente.
Decorazione
Spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, un po’ di scorza d’arancia grattugiata finissima.