Come scegliere le migliori arance

La scelta della migliore arancia può fare la differenza per la preparazione di piatti e bevande gustose e nutrienti. Ecco una guida definitiva per aiutarti a scegliere l’arancia perfetta, considerando varietà, stagione e utilizzo.

1. Conosci le diverse varietà di arance

Ogni tipo di arancia ha caratteristiche uniche che influenzano il sapore, la consistenza e il miglior utilizzo.

• Arance Navel: Note per il caratteristico “ombelico” (da cui il nome), le arance Navel sono ideali per essere consumate fresche grazie al loro sapore dolce e succoso. Hanno pochi semi e una buccia spessa che le rende facili da sbucciare.
  • Utilizzo: Perfette per spuntini, insalate e spremute.
• Arance Tarocco: Sono una delle varietà più famose di arance rosse italiane. Hanno una polpa dal colore variabile (da giallo a rosso) e un sapore dolce con una leggera acidità.
  • Utilizzo: Ottime per spremute fresche e come ingrediente principale per dolci o insalate.
• Arance Sanguinello: Con una polpa di colore rosso intenso, le arance Sanguinello hanno un sapore particolarmente dolce con un retrogusto quasi fruttato.
  • Utilizzo: Ideali per marmellate, dessert o spremute per un tocco di colore.
• Arance Valencia: Varietà principalmente destinata alla produzione di succo grazie al loro alto contenuto di succo. Le arance Valencia sono dolci e leggermente acidule, perfette per rinfrescanti bevande.
  • Utilizzo: Spremute, cocktail e sorbetti.
• Arance Moro: Un’altra varietà di arancia rossa, le arance Moro sono tra le più pigmentate e hanno un sapore leggermente più aspro rispetto alle altre arance rosse.
  • Utilizzo: Perfette per piatti salati, come insalate o piatti di pesce, oltre che per succhi.

2. Scegli in base alla stagione

Le arance sono frutti invernali, ma alcune varietà sono disponibili per periodi più lunghi dell’anno.

• Arance invernali: Varietà come le Navel e le arance Tarocco sono tipiche dei mesi più freddi, da dicembre a marzo.
• Arance primaverili-estive: Le arance Valencia, ad esempio, maturano in tarda primavera e inizio estate, offrendo una buona fornitura anche nei mesi più caldi.

Acquistare arance nella loro stagione ottimale garantisce un miglior sapore e un maggiore contenuto nutrizionale.

3. Controlla l’aspetto e la consistenza

Per scegliere un’arancia di qualità, presta attenzione ai seguenti dettagli:

• Peso: Le arance devono essere pesanti rispetto alla loro dimensione, segno che sono piene di succo.
• Buccia: Una buccia liscia e sottile è spesso indice di un’arancia succosa e saporita. Tuttavia, alcune varietà, come le Navel, possono avere una buccia più spessa, ma altrettanto gustosa.
• Colore: Cerca arance dal colore uniforme e brillante, evitando quelle con macchie verdi (indicativo che non sono ancora mature) o troppo pallide.
• Profumo: Un’arancia matura dovrebbe emanare un profumo fresco e agrumato. Un’arancia inodore potrebbe non essere ancora al giusto grado di maturazione.

4. Maturazione e conservazione

• Verifica la maturazione: Le arance non maturano dopo essere state raccolte. Assicurati quindi di acquistarle già mature.
• Conservazione: Le arance possono essere conservate a temperatura ambiente per circa una settimana, ma per prolungarne la freschezza puoi tenerle in frigorifero, dove possono durare fino a 2-3 settimane.

5. Usi specifici per ogni varietà

Scegli la varietà giusta in base all’uso che ne farai:

• Per spremute: Le arance Valencia e le Tarocco sono le migliori per ottenere succhi abbondanti e dolci.
• Per consumo fresco: Le Navel e le Sanguinello sono ideali da mangiare fresche o da usare in insalate.
• Per marmellate e dolci: Le arance Moro e le Tarocco, con la loro combinazione di dolce e aspro, sono perfette per marmellate o crostate.
• Per piatti salati: Le arance Moro e Tarocco si abbinano bene con piatti di carne, pesce o insalate salate grazie alla loro acidità equilibrata.

6. Benefici nutrizionali

Le arance sono una fonte eccellente di vitamina C, fibra, antiossidanti e altre vitamine e minerali. Oltre al loro sapore unico, includerle nella dieta quotidiana può aiutare a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e mantenere la pelle sana.

Per scegliere la migliore arancia, tieni sempre conto della varietà, della stagione e dell’utilizzo specifico. Le arance giuste possono esaltare un pasto, una bevanda o un dessert, e grazie alla loro versatilità, puoi utilizzarle in moltissimi modi.