Aranciamo Marchio di Qualità

Il miele è una sostanza alimentare zuccherina che le api operaie producono dal nettare dei fiori, mescolandolo con i propri enzimi.

La qualità del miele alimentare dipende, oltre che dal lavoro delle api anche dalle condizioni dell’ambiente.

Il colore e sapore possono essere variabili:
Il miele giovane è liquido e trasparente, mentre diventa opaco e granuloso col tempo, a causa della cristallizzazione del glucosio.

Il miele di nettare può essere uni floreale, ossia proveniente da un’unica specie di fiori  o poli floreale, detto anche millefiori, ossia derivante da più specie floreali.
Il miele di melata, invece, è solitamente molto scuro, a volte tendente al nero, ha una consistenza molto densa e non cristallizza.

Come componenti nutrizionali troviamo: zuccheri, in particolare fruttosio e glucosio, insieme all’acqua. Sono poi presenti in minore quantità altri zuccheri, acidi organici, sali minerali (potassio, sodio, calcio, fosforo, magnesio), enzimi e aromi.

Tempi di conservazione: Il miele si conserva molto bene ma è importante non lasciarlo invecchiare troppo per evitare la perdita di proprietà e caratteristiche organolettiche.

Le sue proprietà antibatteriche naturali lo rendono inoltre un valido rimedio contro tosse, mal di gola e in generale contro le affezioni delle vie aeree superiori. Nel settore della cosmetica il miele viene utilizzato per eliminare le impurità della pelle e per dare luminosità ai capelli.

E’ una confettura che accompagna molti alimenti come i formaggi, regala un retrogusto dolce; può essere utilizzato anche nella preparazione dei dolci; come ingrediente principale per delle ricette naturali e biologiche.